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HolaDoctor

Dieta azteca contra la obesidad

Publicado - Por Violeta Merlo

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Sabiduría prehispánica

Para Amanda Gálvez Mariscal, la obesidad y sobrepeso se evitarían comiendo de manera cotidiana los guisos que componen la cocina de los antiguos mexicanos. Romeros, quintoniles, nopales, calabazas y demás plantas y verduras cultivadas en la milpa, originarias de las tierras mexicanas y con ricos valores nutricionales.

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https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_0_39-137910863252.jpg ¿Estaban bien alimentados? El sobrepeso y la obesidad son el principal problema de salud pública en México. Los antiguos mexicanos comían maíz como base de su alimentación, junto con el frijol, el chile y una gran variedad de plantas y verduras. Durante siglos se alimentaron con estos ingredientes, hoy en día la cultura alimentaria ha cambiado drásticamente. /es/seguros-de-salud/25-palabras-clave-para-entender-tu-seguro-médico Palabras clave para entender tu seguro
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_1_35-1379108632531.jpg Sin grasas ni harinas Para los investigadores del Programa Universitario de Alimentos (PUAL) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la obesidad y sobrepeso se explican por el abandono de la dieta tradicional generación tras generación. La solución ante el principal problema de salud pública, revalorizar la producción y consumo de los alimentos de la dieta de los antiguos mexicanos, sin grasas, harinas ni bebidas azucaradas. /es/álbum-de-fotos/las-10-cosas-que-debes-saber-sobre-seguros-médicos? Seguro médico lo que debes saber
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_2_34-1379108632683.jpg Qué comían los aztecas Hasta antes de la conquista de los españoles los antiguos mexicanos no comían grasas ni harinas, una gran variedad de legumbres, plantas, cereales, semillas y frutas eran los pilares de la nutrición de las culturas precolombinas, asegura Amanda Gálvez Mariscal, investigadora de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y coordinadora del Programa Universitario de Alimentos (PUAL). /es/álbum-de-fotos/cómo-te-beneficiará-la-reforma-de-salud-en-estados-unidos-si-te-interesa-el-tema Beneficios de la reforma de salud
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_3_32-1379108632716.jpg Sabiduría prehispánica Para Amanda Gálvez Mariscal, la obesidad y sobrepeso se evitarían comiendo de manera cotidiana los guisos que componen la cocina de los antiguos mexicanos. Romeros, quintoniles, nopales, calabazas y demás plantas y verduras cultivadas en la milpa, originarias de las tierras mexicanas y con ricos valores nutricionales. HolaDoctor /es/video/luis-busca-un-seguro-para-su-familia Luis busca un seguro para su familia
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_4_47-137910863273.jpg Amplia, nutritiva y balanceada La investigadora de la UNAM afirma que los alimentos que fueron utilizados en las mesas de los pobladores de los pueblos mesoamericanos, contienen sustancias “como fitoestrógenos, isoflavonoides, antocianinas y sulforafanos entre otras, elementos que protegen nuestra salud por ser antioxidantes, evitar accidentes cardiovasculares, mejorar la visión y además, contienen una buena cantidad de vitaminas”. /es/video/graciela-sin-seguro-y-confundida Graciela sin seguro y confundida
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_5_17-1379108632763.jpg Los productos básicos Jacques Soustelle, especialista en las culturas mesoamericanas y autor del libro “El Universo de los Aztecas” asegura que los aztecas basaban su alimentación en el consumo de cuatro productos básicos: maíz, amaranto, frijol y chía. Consumían muy poca grasa o aceite. Todo se comía cocido, asado o crudo, condimentado con una gran variedad en hierbas y chiles. /es/video/seguros-médicos-lo-que-debes-saber Seguros médicos, lo que debes saber
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_6_2-1379108640021.jpg Identidad y diversidad Otros alimentos comunes fueron la sal y los chiles, que eran los condimentos básicos de la cocina azteca. Los tomates también eran un ingrediente común, se le consumía a menudo mezclado con chile en salsas o como relleno para tamales. El chile es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía mexicana. /es/seguros-de-salud/cómo-aprovechar-al-máximo-tu-plan-de-salud Cómo aprovechar tu plan de salud
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_7_25-1379108603973.jpg La "carne de los dioses" La dieta azteca incluía diversos hongos y setas, especialmente el huitlacoche o cuitlacoche, un hongo parásito que crece en las mazorcas del maíz. Según un estudio publicado en la revista Food Chemistry, el huitlacoche tiene gran cantidad de proteínas, minerales y propiedades nutritivas únicas. /es/álbum-de-fotos/ocho-beneficios-de-comprar-en-el-mercado-de-seguros Compra en el mercado de seguros
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_8_43-1379108604122.jpg Una nutritiva tradición En México, la forma principal en que se consume el maíz es la tortilla, pero también se usa en la preparación de tamales, atoles y antojitos. Según cifras de la Organización Mundial de la Alimentación (FAO), el 45% del consumo de calorías en México proviene de alimentos derivados del maíz. La tortilla es rica en calcio, potasio y fósforo. También aporta fibra, proteínas y algunas vitaminas como la A, tiamina, riboflabina y niacina, principalmente. /es/quiz/cuánto-sabes-sobre-seguros-de-salud Cuánto sabes de seguros de salud
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_9_24-1379108642008.jpg Nopal, planta de la vida El nopal es uno de los símbolos nacionales de México, los aztecas lo consideraban la “planta de la vida” y era un elemento fundamental de la gastronomía, además de que tenía usos medicinales. El nopal es rico en fibra y vitaminas, entre otros minerales contiene calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre.
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_10_39-1379108606672.jpg Festín para los sentidos La calabaza era muy popular y se le encontraba en muchas variedades diferentes en los mercados del México prehispánico; sus semillas, ya fueran frescas, secas o tostadas, eran especialmente populares. El gran mercado de Tlatelolco fue el centro comercial más grande e importante, los jitomates, la chía, el maíz en grano o en mazorca, los frijoles, las calabazas y, naturalmente, los chiles, se ofrecían en puestos especializados en vegetales y legumbres. /es/seguros-de-salud/exámenes-médicos-que-podr%C3%ADas-tener-gratis Exámenes médicos gratuitos
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_11_46-1379108606879.jpg Sabores milenarios Otras de las verduras que alimentaron a los antiguos mexicanos fueron los quelites, los quintoniles, los huauzontles, romeritos, verdolagas, flores comestibles como la flor de calabaza, la yuca, epazote entre otros. /es/video/como-mantenerte-saludable-y-ahorrar Cómo mantenerte saludable y ahorrar
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_12_28-1379108648154.jpg Eran parte de la dieta Aunque la dieta azteca era principalmente vegetariana, también consumían insectos como chapulines, gusanos de maguey, hormigas, larvas, etc. La Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) asegura que los insectos tienen tantas proteínas como la carne, fibra, calcio y vitamina D.
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_13_18-1379108649137.jpg Freír era desconocido Los antiguos mexicanos cocían sus alimentos de diversas maneras: asados directamente a las brasas y con leña; o sobre comales de barro, como las tortillas; hervidos, en el caso de algunas verduras; o cocidos al vapor, como los tamales, los cuales incluso se asaban con todo y hoja. Para nuestros antepasados la fritura (freír la comida en aceite) era algo desconocido.
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_14_12-1379108649301.jpg Deterioro hábitos alimentarios La organización Alianza por la Salud Alimentaria A.C. asegura que la principal causa de sobrepeso y obesidad en México se encuentra en el acelerado deterioro de los hábitos alimentarios de la población, mismos que se reflejan en la disminución del consumo de frutas, verduras, cereales y leguminosas, en contraste con el aumento de la ingesta de harinas refinadas, bebidas azucaras, sopas instantáneas y grasas.
https://hdstatic.net/gridfs/holadoctor/523381b1b9379561173eedaf_15_12-1379108649661.jpg México: Obesidad en cifras Actualmente, México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil, y el segundo en obesidad en adultos. Datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición indican que uno de cada tres adolescentes de entre 12 y 19 años presenta sobrepeso u obesidad. Se sabe que 1 de cada 5 niños tiene problemas de sobrepeso.
/es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-sin-grasas-ni-harinas /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-qu%C3%A9-com%C3%ADan-los-aztecas /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-sabidur%C3%ADa-prehisp%C3%A1nica /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-amplia-nutritiva-y-balanceada /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-los-productos-b%C3%A1sicos /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-identidad-y-diversidad /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-la-carne-de-los-dioses /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-una-nutritiva-tradici%C3%B3n /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-nopal-planta-de-la-vida /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-fest%C3%ADn-para-los-sentidos /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-sabores-milenarios /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-eran-parte-de-la-dieta /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-fre%C3%ADr-era-desconocido /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-deterioro-h%C3%A1bitos-alimentarios /es/%C3%A1lbum-de-fotos/dieta-azteca-contra-la-obesidad-m%C3%A9xico-obesidad-en-cifras
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