Etiquetas nutricionales: más claras que nunca
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La Administración de Drogas y Alimentos (FDA) decidió ampliar la información contenida en las etiquetas de los alimentos. Es la primera vez que se actualiza en 20 años y es una clara medida para frenar el avance de la obesidad en el país.
Los datos que contienen los envases de los alimentos pueden ser incompletos o “tramposos”, por ejemplo, las porciones de las cuales se detallan los valores suelen ser muy pequeñas. Todo eso va a cambiar de ahora en más.
La FDA anunció que los alimentos envasados deben detallar la cantidad de calorías de manera más visible e incluir en detalle la cantidad de azúcar añadido, que se sabe está presente en una infinita cantidad de alimentos.
El otro gran cambio propuesto es que la cantidad de calorías por porción que figuran en las etiquetas deben reflejar las porciones reales que las personas comen. Por ejemplo, en un helado debe estar la cifra total y no en proporción.
“El propósito detrás de los cambios es muy simple", dijo Michelle Obama. "Usted como padre y consumidor debe ser capaz de entrar en la tienda de comestibles, recoger un alimento de la góndola y ser capaz de saber si es bueno para su familia" agregó.
Además, desde ahora los envases de alimentos deberán informar sobre la cantidad de vitamina D y potasio. En la actualidad, las empresas sólo están obligadas a enumerar el aporte de vitaminas A y C.
Las autoridades creen que las nuevas medidas de la FDA apuntan no sólo a dar a los consumidores información precisa, sino a incentivar a las empresas a fabricar productos más saludables.
Los cambios propuestos afectarían a todos los alimentos envasados, excepto a algunos tipos de carne, aves y productos de huevos procesados, que están regulados por otras instituciones.
Información real
En el caso de los paquetes que se pueden consumir en varias veces, tales como bolsas de papas fritas grandes, los fabricantes tendrían que proporcionar dos etiquetas: una para mostrar la información nutricional por ración y otra por paquete.
La otra gran campaña es contra las grasas trans. En noviembre de 2013, la FDA propuso eliminarlas, ya que están asociadas a enfermedades cardíacas, entre otras.
Según la nueva medida oficial, las empresas estarían obligadas a enumerar la cantidad de grasa total, grasa saturada y grasa trans en un producto, aunque ya no estarían obligadas a detallar las calorías que aporta la grasa, ya que el tipo de grasa consumida es más importante que la cantidad, según la FDA.
Actualmente, la información nutricional se basa en una dieta de 2,000 calorías diarias. La FDA dijo que aún no se ha establecido si esa cifra se mantendrá o será cambiada.
El proceso puede demorar un tiempo. En primer lugar, habrá un período de comentarios públicos de 90 días, después de lo cual la FDA establecerá las reglas finales. Una vez finalizada esa etapa, las empresas tendrán dos años para cumplir con las nuevas regulaciones.
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