Millones en riesgo por alimentos contaminados
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Una de cada 6 personas se enferma cada año en el país, y 3,000 mueren, por comer alimentos contaminados con bacterias. Y el brote europeo -que ya registra más de 2,300 infectados y 25 muertes- desnuda la fragilidad de los sistemas de seguridad alimentaria... en todo el mundo.
Mientras Alemania lucha por hallar la fuente de contaminación con una nueva y feroz forma de bacteria que ya causó 25 muerte y más de 2,400 contagios, Estados Unidos batalla contra la Salmonella, otra bacteria difícil de combatir.
Autoridades de salud admiten que queda mucho por hacer para lograr mejores controles y prevenir de forma más amplia que las personas no se enfermen, y hasta lleguen a morir, sólo por... comer.
En Europa, un tercio de las personas enfermas desarrollaron una forma severa de falla renal conocida como Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), que puede causar la muerte.
Aunque los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por su siglas en inglés) ya confirmaron un caso de un paciente infectado con la bacteria europea en el país, aseguran que el foco de atención de los oficiales de salud es la bacteria Salmonella, la que más infecta los alimentos en este lado del Atlántico.
Y también manifiestan preocupación por otro germen, conocido como "toxina Shiga", que también produce infecciones por E. Coli, y cuya incidencia aumentó un 58% en 2010.
Thomas Frieden, director de los CDC, admitió ante periodistas que su mayor preocupación es los recortes en los presupuestos, que limitan la capacidad de supervisar los alimentos y de reaccionar con rapidez ante los brotes.
"Los patógenos cambian y aparecen en formas inesperadas", expresó Christopher Braden, director del Área de Seguridad Alimentaria de los CDC. "No esperamos que el brote de Alemania salté a Estados Unidos, pero sí puede pasar que una bacteria multirresistente se presente en nuestros alimentos", agregó Braden.
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