Dieta Hamptons: alta en grasa, baja en carbs

Es una combinación de dieta Atkins y la Mediterránea. Fue creada por Fred Pescatore, que fue un discípulo del Dr. Atkins. Es un plan muy bajo en carbohidratos y alto en grasas, que basa su programa en el consumo de grasas “buenas”.

Las grasas buenas se encuentran en algunos pescados y vegetales verdes y en el aceite de macadamia. Se pueden comer cantidades ilimitadas de carne magra y grasas saludables, y se limitan los carbohidratos. Se recomienda consumir alimentos orgánicos y limitar los industrializados. 

Fred Pescatore, autor de la dieta Hamptons, fue director médico de la Clínica Atkins. Sostiene que la dieta Atkins incluye muchas grasas saturadas “malas”. En cambio la Hamptons promueve el consumo de grasas “buenas”, a la vez que busca mantener un balance 1:1 en ácidos grasos omegas 3 y 6. 

En 2004 publicó su libro “The Diet Hamptons” en el cual describe 10 reglas fundamentales para seguir su plan. También incluye 100 recetas y planes de comidas para 30 días. Las reglas de esta dieta son: 

• Usa el aceite de macadamia               
• Evita el azúcar 
• Evita las harinas refinadas     
• Evita las grasas trans     
• Evita el consumo de aceites ricos en omega 6, como el de soya             
• Consume pescados ricos en omega 3    
• Come nueces          
• Consume granos integrales   
• Consume gran cantidad de vegetales     
• Toma alcohol con moderación 

¿Cuánto peso se puede perder?

Promete bajar de 3 a 4 libras (1,3 a 1,8 kg) por semana para hombres y de 2 a 4 libras (0,9 a 1,8 kg) para mujeres. Sarah Jessica Parker es una de las adeptas más conocidas de esta dieta, con la cal logró bajar 15 libras (6,8 kg). 

¿En qué consiste?

Se pueden comer cantidades ilimitadas de carne magra y grasa saludable y los carbohidratos se limitan de acuerdo a las libras que se desea perder. Los planes de alimentación indican la cantidad de carbohidratos (HC) que contienen. 

Para perder más de 10 libras (4.5 kg) por ejemplo, se deben consumir de 23 a 26 gramos de carbohidratos por día. Para bajar entre 5 y 10 libras (2 y 4.5 kg) se consumen de 40 a 43 gramo y para dietas de mantenimiento, se consumen entre 62 y 65 gramos.

Ejemplo de un menú (HC se refiere a hidratos de carbono o carbohidratos):

Desayuno 

• Omelette de queso de cabra con arúgula, (4 g HC)
• 4 onzas (120 g) de queso cotagge (8 g HC) 
• ½ baguel de trigo integral (14 g HC)

Lunch 

• Roast beef con queso provolone (2 g HC) 
• Ensalada verde con aderezo (4 g HC)
• Una mandarina pequeña (9 g HC)

Cena 

• Filete de atún fresco (1 g HC)
• Ensalada de calabacín (6 g HC)
• ½ taza de frambuesas con crema (6 g HC) 
• Ensalada de verduras (8 g de HC)

Snack 

• Tiras de pimiento verde con aderezo (3 g HC)

Pros:

• Promueve el consumo de vegetales
•  Limita el consumo de alimentos industrializados 

Contras:

• No es una dieta personalizada
• Al ser muy baja en carbohidratos, puede desencadenar dolores de cabeza
• Implica mucho tiempo para cocinar
• Muchos de los alimentos son difíciles de encontrar
• Puede ser muy costosa