Dieta Sonoma, en qué se parece a la dieta mediterránea

Connie Guttersen es una reconocida nutricionista que en 2005 publicó su libro Sonoma Diet y en el 2011, otro de recetas. Su dieta se basa en los beneficios de la dieta mediterránea, pero aprovecha los ingredientes típicos de California, que según considera, tiene condiciones agrícolas similares a las del Mediterráneo

La dieta Sonoma promueve el consumo de alimentos “ricos en nutrientes” y con buen sabor. El plan no cuenta calorías y hace énfasis en el consumo de almendras, pimientos, arándanos, brócoli, uvas, aceite de oliva, espinacas, fresas, tomates y granos enteros. 

Se divide en tres etapas con alimentos específicos en cada una, y se usan platos de un tamaño en particular. Promete una pérdida rápida de adiposidad en la cintura y ayudar a romper con la adicción a los alimentos que atentan contra la dieta, para cambiarlos por alternativas más sanas. 

Guttersen bautizó esta dieta como Sonoma porque utiliza ingredientes de la región de Sonoma, en California, y considera que las condiciones agrícolas son similares a las del Mediterráneo. 

Sonoma busca modificar la forma de comer y propone recetas saludables. Y da sugerencias como medir el tamaño de las porciones de los alimentos, para evitar la adicción a los alimentos y la dependencia de comidas procesadas o llenas de azúcar. 

El plato del desayuno debe medir 7 pulgadas (18 cm) y el bowl debe tener una capacidad de dos tazas. Para el almuerzo y la cena el plato debe medir 9 pulgadas (23 cm), y los alimentos a incluir en él dependerán de la fase en la que se encuentre.

¿Cuánto peso se puede perder?

La dieta Sonoma promete una pérdida de más de 5 libras (2,2 kg) en la primera fase que dura 10 días. Jennifer Aniston, Matt Dillon y Jessica Alba han utilizado la dieta para llevar un estilo de vida sano.

¿En qué consiste?

La dieta Sonoma consta de tres fases en las que se pueden elegir distintos alimentos: 

• Fase 1. Tiene una duración de 10 días y es la etapa más restrictiva. Los alimentos prohibidos son azúcar, pan blanco, galletas, cereales dulces, margarina, mayonesa, quesos grasos, leche entera, vino y frutas. Los permitidos son carne magra, huevo, vegetales verdes, tomate, apio, berenjena, hongos, frijoles, garbanzos, lentejas, leche sin grasa, pasta y arroz integral, aceite de oliva, nueces, aguacate, cacahuates y especias. En el desayuno se recomienda distribuir en el plato 25%  de granos y 75% de proteínas ó una taza de leche y otra de granos. En el almuerzo, 60% de vegetales y 40% de proteínas. En la cena, 30% proteínas, 20% granos y 50% de vegetales.

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• Fase 2. Dura hasta que se alcanza el peso ideal. Además de los alimentos permitidos de la fase 1, se agrega una porción de frutas (manzana, berries, durazno, uva. kiwi, melón, papaya, piña, ciruela). También se suma una porción de verduras (col, alcachofa, zanahoria, pimiento, nabo, calabaza) y 6 onzas de vino. 

• Fase 3. Es de mantenimiento. Se agrega 1 taza de fruta (plátano, guayaba, mango, higo, mandarina, fruta de la pasión, pera) y una de vegetales (elote, papa, camote, chícharo). 

Pros:
• Hay pérdida de peso rápida.
• Promueve el consumo de verduras y frutas.
• Evita el consumo de alimentos industrializados

Contras:
• No es una dieta personalizada.
• Es difícil de llevar porque limita el consumo de muchos alimentos.
• Es una dieta desequilibrada baja en carbohidratos.
• Se necesita tiempo para cocinar y llevarla a cabo