Ensalada de arroz con pollo 
Información nutricional por porción
309
kcal calorias
| proteínas | 17 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 49 | g |
| colesterol | 35 | mg |
| Sodio | 71 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Arroz blanco de grano mediano crudo
- 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
- 3 tazas3 Agua Para ajustar consistencia, al gusto.
- 1/3 cucharadita0.330 Sal para el adobo
- 1/4 cucharadita0.250 Azafrán en hebras al gusto
- 2 cucharadita2 Vinagre o más hasta cubrir
- 1/2 0.500 Diente(s) de ajo picado
- 250 gramos250 Pechuga de pollo sin piel/cocido
- 2 2 Tomates/jitomates rojos en rebanadas
- 1/2 0.500 Pimientos rojos mediano, dulces crudos picado
- 2 cucharadas2 Perejil crudo picado
- 1 cucharadita1 Pimienta negra para el adobo
PREPARACIÓN
- En una olla mediana, cocer el arroz con el agua, un chorrito de aceite, sal, azafrán y ajo, sin tapar hasta que el líquido es absorbido, aproximadamente en unos 20 minutos.
- Disminuir la temperatura a nivel bajo, taparlo y cocinar a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos.
- Transferir el arroz en un plato hondo, remover el ajo.
- Agregar vinagre y mezclar bien. Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente.
- Cuando esté frío, agregar el pollo, el chile pimiento, tomate, perejil y pimienta.
- Servir a temperatura ambiente.
Tips culinarios de MiDieta™
Agrega una ramita de tomillo para cocinar el pollo, ¡así le darás más sabor!
