Ensalada de garbanzos y calabacines 
Información nutricional por porción
100
kcal calorias
| proteínas | 3 | g |
| grasa | 4 | g |
| carbohidratos | 13 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 16 | mg |
INGREDIENTES
- 3 3 Calabacita(s) italiana o calabacín mediano
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
- 6 cucharadita6 Vinagre blanco
- 1 diente1 Ajo crudo molido
- 1/4 cucharadita0.250 Tomillo
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva
- 1/2 taza0.500 Garbanzos cocidos enlatados
- 8 8 Aceitunas negras rebanadas
- 28 gramos28 Cebollín molido
- 1 1 Chile chipotle enlatado, molido
- 200 gramos200 Aguacate maduro cortado en cubos
- 3 tazas3 Lechuga romana, hojas lavadas
- 1 1 Jitomate(s) (tomates) rojo rebanado
PREPARACIÓN
1. Colocar los calabacines en un recipiente y añadir sal. Dejar en reposo 20 minutos envueltos con papel de cocina.
2. En un pequeño recipiente mezclar el vinagre, ajo, tomillo. Agregar el aceite y batir.
3. Retirar el papel de cocina de los calabacines y añadir el aderezo. Agregar los garbanzos, las aceitunas, las cebollas y mezclar. Tapar y refrigerar por 30 minutos.
4. Agregar el chile a la ensalada y revolver suavemente, añadir el aguacate y el queso.
5. Servir sobre hojas de lechuga.
