Ensalada de pimiento asado con elote y frijoles 
Información nutricional por porción
160
kcal calorias
| proteínas | 9 | g |
| grasa | 0 | g |
| carbohidratos | 31 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 9 | mg |
INGREDIENTES
- 1 1 Chile pimiento rojo grande
- 2 tazas2 Frijol negro cocido cocidos o de lata
- 1 taza1 Granos de elote cocido
- 60 gramos60 Cebollín finamente rebanado
- 1 1 Chile cuaresmeño o chile verde rebanado finamente
- 1 1 Jitomate(s) (tomates) picado
- 2 cucharadas2 Aderezo bajo en grasa de comino u otro
PREPARACIÓN
1. Poner los pimientos a asar por 15 minutos. Colocar en una bolsa de plástico y retirar la piel quemada.
2. Cortar los tallos de los pimientos y quitar las semillas y rebanarlos transversalmente. Colocarlos en un recipiente.
3. Agregar los frijoles, el elote, los chiles, el jitomate, el cebollín y el aderezo de comino encima del pimiento y revuelva bien. Tapar y refrigerar durante 1 hora.
4. Servir sobre hojas de lechuga y añadir el aderezo.
