Menestra de vegetales 
Información nutricional por porción
141
kcal calorias
| proteínas | 4 | g |
| grasa | 1 | g |
| carbohidratos | 29 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 71 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Chícharos (arveja, guisantes) cocidos o congelados
- 1 taza1 Ejotes o judías verdes cortadas en juliana
- 2 2 Zanahorias crudas cortadas en juliana
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) cortada finamente
- 2 2 Alcachofas (crudas)
- 200 gramos200 Jamón bajo en grasa cortado
- 1 cucharada1 Aceite de oliva
- 1/8 taza0.125 Jugo de limón
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta t sal
- 2 2 Papa(s) cruda(s) peladas y cortadas en trozos pequeños
PREPARACIÓN
1. Poner a hervir la zanahoria, las judías y los guisantes durante 20 minutos.
2. En otra olla hervir las alcachofas, previamente limpias, con unas gotas de limón y sal.
3. Escurrir todos los vegetales.
4. En una sartén rehogar la cebolla y añadir las papas. Dorar las papas y añadir medio vaso de agua. Dejar cocer por 20 minutos. Añadir todos los ingredientes junto con el jamón y saltear durante 2 minutos más.
