Ratatouille asado 
Información nutricional por porción
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 11 | g |
| carbohidratos | 16 | g |
| colesterol | 5 | mg |
| Sodio | 248 | mg |
INGREDIENTES
- 9 cucharadita9 Vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita0.5 Tomillo
- 2 tazas2 Berenjena (cruda) pequeñas en rebanadas gruesas
- 1 taza1 Calabacitas (zucchini) cortadas en cuadros
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) cortada finamente
- 1 1 Chile pimiento rojo cortado y sin semillas.
- 1 1 Chile pimiento amarillo cortado y sin semillas
- 1/2 cucharadita0.500 Consomé de pollo en polvo preparado con agua para formar 1/2 taza.
- 1 cucharada1 Miel de abeja
- 3 cucharadita3 Mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita0.500 Sazonador de carne italiano
- 10 10 Jitomate(s) (tomates) cherry en mitades
- 1/2 taza0.5 Brócoli (cocido) cortado
- 6 cucharadas6 Aceite de oliva
- 200 gramos200 Pasta de espinaca tipo pluma cocida y escurrida
- 10 cucharadita10 Queso parmesano (rallado) opcional
PREPARACIÓN
1. Mezclar el vinagre, el aceite, el tomillo y la pimienta en un recipiente hondo.
2.Agregar la berenjena, la calabacita, la cebolla y los pimientos y revolver. Dejar reposar 1 hora o tape y refrigere toda la noche.
3. Retirar los vegetales de la marinada y conservar la marinada.
4.Asar los vegetales a fuego medio hasta que estén suaves, 3 minutos de cada lado. Añadir el brócoli cocido. Y dejar enfriar todos los vegetales y cortar en trozos.
5. Mezclar los vegetales con la pasta en un recipiente grande.
6. Añadir el consomé de pollo, la miel, la mostaza, el sancionador italiano y la sal a la marinada que conservó y mezclar bien.
7. Verter sobre la pasta y los vegetales.
8. Colocar encima las mitades de tomate Cherry. Espolvorear queso parmesano (opcional).
9. Servir fría.
