Ensalada de daikon (rábano blanco) y pepino 
Información nutricional por porción
73
kcal calorias
| proteínas | 1 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 6 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 126 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Rábanos crudos rojos en rodajitas una cuantas hojas de col china en tiras finas
- 1 taza1 Pepino(s) picado
- 2 tazas2 Espinaca cruda troceadas
- 4 4 Rábanos crudos rojos en rodajitas una cuantas hojas de col china en tiras finas
- 8 cucharadas8 Semillas de girasol tostadas sin sal o semillas de sésamo blanco
- 8 cucharadita8 Vinagre de arroz para el aderezo
- 2 cucharadas2 Aceite de cacahuate/maní para el aderezo
- 1 cucharadita1 Salsa de soya para el aderezo
- 1/2 cucharada0.5 Pasta de ajonjolí/Tahini o pasta wasabi para el aderezo
- 1/2 cucharadita0.5 Azúcar granulada para el aderezo
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
- 2 cucharadas2 Semillas de ajonjolí tostadas o semillas de sésamo
PREPARACIÓN
1- Cortar el daikon en tiras muy finas con una mandolina o con un
cuchillo bien afilado. Si utiliza el cuchillo, cortar en láminas finas y
después cada una de ellas en tiras. Enjuagar bajo el chorro de agua fría y
escúrralas bien.
2- Partir el pepino por la mitad a lo largo. Reservar la mitad para otra receta, retirar las semillas con una cuchilla y pelar y cortar la mitad restante como el daikon.
3- Poner las tiras de daikon y de pepino en una ensaladera, con las hojas de espinaca. Añadir las rodajitas de rábano y la col china.
2- Partir el pepino por la mitad a lo largo. Reservar la mitad para otra receta, retirar las semillas con una cuchilla y pelar y cortar la mitad restante como el daikon.
3- Poner las tiras de daikon y de pepino en una ensaladera, con las hojas de espinaca. Añadir las rodajitas de rábano y la col china.
4- Poner todos los ingredientes del aderezo (vinagre de arroz, aceite de sésamo, pasta de wasabi, azúcar y salsa de soja) en un bol y mezclar bien. Verter el aderezo sobre la ensalada, remover con cuidado y esparcir las semillas de girasol y de sésamo por encima
