Caviar de Berenjena 
Información nutricional por porción
55
kcal calorias
| proteínas | 2 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 5 | g |
| colesterol | 1 | mg |
| Sodio | 3 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Berenjena (cruda) cortadas a la mitad, a lo largo
- 4 4 Aceitunas negras picadas
- 1 diente1 Ajo crudo machacado
- 14 gramos14 Cebollín fresco, picado finamente
- 1/3 cucharadita0.330 Paprika/ pimienta húngara o pimentón
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. Untarlas berenjenas cortadas con aceite y salpimentar.
2. Hornearlas por 20 minutos. Escurrir y extraer la carne con una cuchara, picar y pasar por un recipiente hondo.
3. Añadir las aceitunas negras, el ajo y la mitad del cebollín.
4. Mezclar todo . Presionar la carne para desmenuzar.
5. Añadir el aceite poco a poco. Añadir el pimentón y condimentar con sal y pimienta. Refrigerar durante una hora.
6. Decorar con el resto del cebollín.
7. Servir frío.
Sugerencia: Acompañar con triángulos de pan integral, tostado.
