Escabeche de Verduras 
Información nutricional por porción
192
kcal calorias
| proteínas | 2 | g |
| grasa | 0 | g |
| carbohidratos | 46 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 44 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Habichuelas tiernas (ejotes) o vainicas
- 4 4 Zanahorias crudas
- 2 tazas2 Coliflor(es) cruda(s)
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s)
- 1 taza1 Pepino(s)
- 2 tazas2 Vinagre blanco, el necesario
- 1/3 taza0.330 Salsa de tomate (puré) el necesario
- 1 1 Chile pimiento verde
PREPARACIÓN
1. Se cocinan en agua de sal, todos los ingredientes excepto el pepino. Se dejan enfriar y se pican en trocitos. Se añade también el pepino en rebanadas y el vinagre blanco.
2. Se deja reposar durante un día, en refrigeración y luego se le agrega un poco de salsa de tomate.
