Tacos de frijol al chipotle 
Información nutricional por porción
218
kcal calorias
| proteínas | 12 | g |
| grasa | 6 | g |
| carbohidratos | 29 | g |
| colesterol | 23 | mg |
| Sodio | 294 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Frijoles de olla negros cocidos y escurridos
- 1 cucharada1 Aceite de oliva
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
- 1 1 Chile chipotle finamente picado
- 2 dientes2 Ajo crudo finamente picado
- 1/2 cucharadita0.5 Paprika/ pimienta húngara
- 1 cucharadita1 Comino en polvo
- 1/2 cucharadita0.5 Orégano seco
- 1/2 cucharadita0.5 Cilantro
- 1 cucharada1 Pasta de tomate/jitomate
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
- 1 taza1 Caldo de verduras (según sea necesario)
- 8 8 Tortilla(s) de maíz mediana
- 4 cucharadas4 Guacamole
PREPARACIÓN
1. Colocar en una sartén grande aceite de oliva y calentar a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el chile chipotle y cocinar durante 4 minutos.
3. Añadir el ajo y cocer durante 1 pinto más. Agregar la paprika o pimentón, el comino, el cilantro, el orégano, la pimienta y la sal. Mezclar bien.
4. Agregar los frijoles o porotos y la pasta de tomate. Si fuera necesario añadir 1 cucharada de caldo vegetal. Poner a cocer durante 4 minutos.
5. Servir sobre tortillas calientes.
