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Alcachofas a la Florentina

Publicado
Alcachofas a la Florentina

Información nutricional por porción

199
kcal calorias
199 kcal calorias
9 g3 g34 g8 mg219 mg
proteínas9g
grasa3g
carbohidratos34g
colesterol8mg
Sodio219mg

INGREDIENTES

4
  • 6 6 Alcachofas (crudas) Corazon
  • 1 1 Espinaca cruda Lavada, desinfectada y picada
  • 4 4 Cebolla(s) verde(s) Cebollin o cebolla China
  • 2 cucharadas2 Mantequilla derretida
  • 3 cucharadas3 Harina de trigo refinada para la masa
  • 1/4 taza0.25 Vinagre de vino
  • 1/2 taza0.5 Leche descremada Caliente
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra fresca
  • 1/8 0.125 Nuez moscada al gusto
  • 120 gramos120 Queso parmesano Rallado

PREPARACIÓN

1.       Sancochar los corazones de alcachofa en agua con 2 cucharadas de harina y un chorrito de vinagre. Retirar.

2.       Aparte saltear la cebolla en mantequilla en una sartén teflón y agregar la espinaca  picada y salpimentar.

3.       Con esta mezcla rellenar los corazones de alcachofa.

4.       Para la salsa: fría la harina con la mantequilla y forme una pasta, remueva y añada la leche poco a poco, sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

5.       Incorporar casi todo el queso, reserve 2 cucharaditas.

6.       Bañar las alcachofas con la salsa y espolvorear con el resto de queso parmesano.

7.       Llevar a gratinar al horno a temperatura de 180ºC (356º F) por 25 minutos.

RECETAS SALUDABLES