Germen de soya serviría para prevenir la diabetes
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Ya no querrás probar ensaladas sin germen de soya: un compuesto de este alimento ayudaría a combatir dos de los principales factores de riesgo de la diabetes: la resistencia a la insulina y los altos niveles de glucosa en la sangre, además de otros muchos beneficios que tiene para tu salud.
Al consumir germen de soya, el cuerpo obtiene un compuesto llamado s-equol, el cual ayudaría a prevenir la diabetes en pacientes de alto riesgo, halló un estudio llevado a cabo por investigadores japoneses y americanos.
"Se sabía que el s-equol era útil para tratar diversos síntomas de la menopausia, y ahora sabemos que también tendría otros beneficios para la salud, como prevenir la diabetes, controlar el colesterol y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca", explica la Dra. Belinda H. Jenks, coautora del estudio y directora de Ciencia y Educación Nutricional de la farmacéutica Pharmavite.
Para el estudio, se dio seguimiento durante 12 semanas a 49 pacientes con sobrepeso y alto riesgo de diabetes; los pacientes fueron divididos en dos grupos: uno tomaría un suplemento con 10 miligramos de s-equol y el otro tomaría un placebo.
Los investigadores observaron que el grupo que había tomado el s-equol, luego de las 12 semanas, había reducido considerablemente el nivel de azúcar en la sangre y había mejorado su sensibilidad a la insulina, en comparación con el grupo del placebo.
De acuerdo con la Dra. Jenks, "Esto es especialmente importante, porque la resistencia a la insulina es uno de los principales factores de riesgo para desarrollar diabetes tipo dos; mejorar la actividad de la insulina, reduciría también los niveles de glucosa en la sangre".
Además, se observaron otros cambios benéficos para los pacientes que habían tomado el s-equol, pues presentaban una reducción de los niveles de colesterol LDL, así como una mejoría en la salud de los vasos sanguíneos.
El s-equol es un compuesto formado a partir de las isoflavonas del germen de soya, sin embargo no se encuentra en el germen propiamente, sino que se produce durante la digestión, gracias a diversas bacterias dentro del intestino.
"En general bastaría consumir más germen de soya para elevar cantidad de s-equol en el organismo, no obstante, algunas personas no poseen las bacterias adecuadas, o las poseen en cantidades insuficientes, por lo que no podrían producir tanto s-equol; a ellos se les recomendaría tomar este compuesto a través de suplementos", comenta la Dra. Jenks.
Como parte de una estrategia de prevención de la diabetes, la Asociación Americana de Diabetes recomienda llevar una dieta adecuada, rica en frutas y vegetales, mantener un peso saludable y realizar actividad física con regularidad.
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