Brote de listeria en Kansas ¿cómo protegerse?

La marca de helados Blue Bell dio positivo en pruebas genéticas de la bacteria que provoca listeriosis en sus fábricas de Texas y Oklahoma, con un antecedente de al menos 5 años, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC).

Este brote implica dos cepas distintas de la bacteria listeria, y los CDC recomendaron a la gente que “no consuma ningún producto Blue Bell y que los minoristas se abstengan de venderlos", dice el comunicado del martes 21 de abril.

"Se trata de un complejo y continuo brote multiestatal de enfermedades de listeriosis que ocurren desde hace varios años, y la información indica que varios productos de la marca Blue Bell son la fuente de éstos" informaron los CDC.

¿Qué es la listeriosis?

Es una infección grave causada por consumir alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, la cual recientemente ha sido reconocida como un serio problema de salud pública en EE.UU., donde cada año enferma gravemente a 1,600 personas y provoca la muerte de 260, según los CDC.

Provoca fiebre, dolores musculares y a veces síntomas gastrointestinales, como náuseas o diarrea. Si la infección avanza al sistema nervioso, puede producir dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio o convulsiones.

¿Cómo prevenirla?

• Utiliza los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir en forma inmediata.
• Evita la leche y los productos lácteos sin pasteurizar.
• Al calentar los alimentos listos para consumir y las sobras, hazlo hasta que les salga vapor.
• Siempre lava cuidadosamente las frutas frescas y las verduras. Frota la cáscara de las frutas duras con un cepillo limpio.
• No consumas carnes ni mariscos poco cocidos.
• Manten el refrigerador a una temperatura de 40ºF (4ºC) o menos.
• No consumas pescados ni mariscos ahumados refrigerados en forma directa del envase.
• Sigue las instrucciones de las etiquetas respecto de los alimentos que deben conservarse en el refrigerador y observa siempre la fecha de vencimiento.
• Lávate las manos con agua tibia y jabón después de estar en contacto con alimentos crudos.
• Limpia con bastante agua caliente y jabón o detergente, los cuchillos u otros utensilios utilizados antes de volver a usarlos.