Ensalada de pollo, tortellini y vegetales 
Información nutricional por porción
264
kcal calorias
| proteínas | 14 | g |
| grasa | 20 | g |
| carbohidratos | 7 | g |
| colesterol | 58 | mg |
| Sodio | 422 | mg |
INGREDIENTES
- 1 1/2 tazas1.5 Champiñones enteros medianos
- 1 1 Calabacita(s) italiana cortada en cubos
- 1 taza1 Berenjena (cruda) cortada en cubos
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) morada de preferencia
- 0 Aceite vegetal en spray de aceite de oliva
- 1 taza1 Tortellini rellenos de espinaca bajo en calorías
- 4 tazas4 Lechuga (cruda) en hojas lavada y en trozos
- 400 gramos400 Carne de pollo de pechuga cocida cortada en trozos
- 8 cucharadas8 Aderezo para ensalada de tomate y albahaca
PREPARACIÓN
1. Preparar el aderezo de tomate deshidratado y albahaca o comprar uno similar.
2.Calentar horno a temperatura media.
3. Colocar los champiñones, la calabacita, la berenjena y la cebolla en un molde. Rociar aceite en aerosol.
4. Hornear 25 minutos o hasta que los vegetales estén dorados. Dejar enfriar.
5. Poner a cocer los tortellini y escurrir. Dejar enfriar.
6.Mezclar los vegetales asados, el tortellini, la lechuga y el pollo en un recipiente grande. Rociar con el aderezo de tomate deshidratado y albaca y agitar bien. Servir.
