Ensalada de pollo y couscous 
Información nutricional por porción
334
kcal calorias
| proteínas | 31 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 30 | g |
| colesterol | 73 | mg |
| Sodio | 441 | mg |
INGREDIENTES
- 3 cucharadita3 Consomé de pollo en polvo para hacer 2 tazas de consomé con agua.
- 1/2 cucharadita0.5 Canela en polvo
- 1/4 cucharadita0.25 Nuez moscada
- 1/4 cucharadita0.25 Curry en polvo
- 200 gramos200 Couscous seco
- 700 gramos700 Pechuga de pollo (cruda) si piel, cortadas en cubos pequeños,
- 2 tazas2 Piña
- 1 taza1 Pepino(s) sin semillas cortado en cubos
- 1 1 Chile pimiento rojo cortado en cubos.
- 1 1 Chile pimiento amarillo cortado en cubos.
- 1 taza1 Apio rebanado
- 120 gramos120 Cebollín cortado finamente
- 9 cucharadita9 Vinagre de manzana
- 1/4 taza0.25 Agua
- 2 cucharadas2 Aceite de canola
- 2 hojas2 Menta fresca
- 3 tazas3 Lechuga hojas, lavadas
PREPARACIÓN
1. Mezclar el consomé de pollo, la nuez moscada, la canela y el curry en polvo en una cacerola antiadherente grande. Dejar hervir a fuego alto y agregar el couscous.
2. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Esponjar el couscous con un tenedor y dejar enfriar.
3. Añadir el pollo, la piña, el pepino, los pimientos, el apio y la cebolla al couscous. Revolver bien.
4. Mezclar el vinagre, el agua, el aceite y la menta en un recipiente que cierre bien y revolver bien. Verter sobre la mezcla de couscous y mover para cubrir.
5. Servir en un plato sobre una cama de lechuga.
