Ensalada Nicoise 
Información nutricional por porción
205
kcal calorias
| proteínas | 14 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 26 | g |
| colesterol | 182 | mg |
| Sodio | 379 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Papa(s) cruda(s) en cubos
- 2 cucharadas2 Perejil picado
- 8 8 Aceitunas negras para la salsa
- 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Morada
- 400 gramos400 Atún (en agua) ahumado
- 2 tazas2 Ejotes o chauchas, lavadas y cortadas
- 4 tazas4 Lechuga lavada y desinfectada
- 4 cucharadita4 Vinagre de limón
- 4 4 Huevo(s) cocido
- 4 4 Tomate(s) rojo(s) en cuadros
- 2 cucharadas2 Alcaparras opcional
- 120 gramos120 Anchoas fresca o enlatada
- 1 cucharada1 Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- En una olla grande, hervir suficiente agua con sal. Agregar las papas, cocinar hasta que se hayan ablandado pero firmes aún, 20 min aproximadamente. Escurrir y enfriar.
- En un tazón grande mezclar las papas, perejil, aceitunas, cebolla, atún y ejotes. Refrigerar 2 a 4 horas.
- Mezclar la lechuga con la vinagreta y colocar la mezcla de patatas encima.
- Adornar con los huevos, tomates, alcaparras y anchoas.
