Fabada Asturiana 
Información nutricional por porción
189
kcal calorias
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 17 | g |
| carbohidratos | 4 | g |
| colesterol | 44 | mg |
| Sodio | 358 | mg |
INGREDIENTES
- 240 gramos240 Alubias crudas grandes especiales para fabada.
- 150 gramos150 Chorizo de cerdo y res
- 100 gramos100 tocino en trozo
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s)
- 2 2 Hoja(s) de laurel
- 2 dientes2 Ajo
- 1/2 cucharadita0.5 Paprika/ pimienta húngara o pimentón
- 1 taza1 Agua la necesaria
- 2 cucharadas2 Aceite de canola
PREPARACIÓN
1. En una cacerola grande poner las alubias previamente remojadas con 1/2 litro de agua, la cebolla troceada y el laurel.
2. Taparlo y dejar cocer por 15 minutos a fuego medio.
3. Destapar y agregar 1/4 de litro de agua más.
4. Añadir la morcilla, el chorizo y el tocino, mezclando bien. Aumentar el fuego hasta ebullición.
5. Al cocerse, rebajar a fuego mínimo y dejar cocer 1. 5 horas o usar olla de presión para reducir tiempo. Sazonar con sal.
6. Cuando esté todo cocido, sacar el tocino, la morcilla (opcional) y el chorizo y cortarlos en trozos y agregarlos nuevamente con las alubias.
7. Se sofríen los ajos y el pimentón con el aceite y se agregan a la preparación.
