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Huachinango en salsa de tomate

Publicado
Huachinango en salsa de tomate

Información nutricional por porción

255
kcal calorias
255 kcal calorias
35 g7 g13 g39 mg486 mg
proteínas35g
grasa7g
carbohidratos13g
colesterol39mg
Sodio486mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Filete de pescado Huachinango (4 piezas).
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
  • 1/8 taza0.125 Harina de trigo enriquecida
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva
  • 1 diente1 Ajo
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) cortada en rodajas.
  • 1 1 Tomates rojos (bola) pelado y picado
  • 1/2 taza0.5 Jugo de tomate o puré de tomate
  • 8 8 Aceitunas rebanadas
  • 1 1 Chile jalapeño picado finamente
  • 1 cucharada1 Alcaparras picadas
  • 1 1 Hoja(s) de laurel
  • 1/3 cucharadita0.330 Eneldo seco para las papas
  • 2 2 Papa(s) cocida(s) cortada en gajos

PREPARACIÓN

1. Recubrir el pescado con harina por ambos lados.

2. Calentar aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y revolver 3 minutos hasta que dore. Eliminar el ajo.

3. Añadir los filetes. Freírlos por 5 minutos.

4. Agregar las cebollas, revolver por 4 minutos. Añadir los tomates, el jugo de tomate y de lima, las aceitunas, los chiles, las alcaparras y el laurel, revolver. Bajar el fuego y hervir a fuego lento por 12 minutos.

5. Agregar a la sartén el jugo de los filetes. Incrementar el fuego a medio y cocer por 2 minutos más , sin tapar.

6. Bajar el fuego a lento y tapar dejar hervir 3 minutos. Servir con papas cocidas con eneldo.

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