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Lasagna de vegetales

Publicado
Lasagna de vegetales

Información nutricional por porción

236
kcal calorias
236 kcal calorias
13 g8 g28 g57 mg301 mg
proteínas13g
grasa8g
carbohidratos28g
colesterol57mg
Sodio301mg

INGREDIENTES

5
  • 200 gramos200 Pasta para lasaña, sin cocer precocida de preferencia.
  • 1 cucharadita1 Aceite de oliva
  • 1 1 Zanahorias crudas finamente picada
  • 1 diente1 Ajo
  • 1 1/2 tazas1.5 Brócoli crudo picado en trozos con los tallos
  • 1 taza1 Espinaca cruda picada y escurrida
  • 1/4 cucharadita0.25 Nuez moscada molida
  • 1/2 taza0.5 Queso Ricotta rallado.
  • 1 cucharada1 Perejil freso picado
  • 1 cucharadita1 Albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita1 Orégano fresco picado
  • 1/2 cucharada0.5 Fécula de maíz
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
  • 90 gramos90 Queso mozzarella bajo en grasa desmoronado
  • 1/3 taza0.330 Queso parmesano rallado
  • 1 taza1 Champiñones cortados en trozos

PREPARACIÓN

1. Preparar la salsa de tomate. Colocar las láminas de lasagna sobre una charola de aluminio.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregar la zanahoria y el ajo.

3. Cocinar 3 minutos. Añadir los champiñones, cocinar y revolver hasta que se evapore el líquido. Reducir el fuego.

4. Poner el brócoli, tapar y sazonar 5 minutos. Retirar del fuego e incorporar la espinaca y la nuez moscada.

5. Calentar el horno a temperatura media. Mezclar el queso ricotta, el perejil, la albahaca, el orégano, la fécula de maíz y la pimienta en un recipiente pequeño. Agregar la mitad de queso mozzarella.

6. Rociar con un poco de aceite en aerosol un molde mediano para hornear. Esparcir 2 cucharadas de salsa de tomate en el fondo del recipiente.

7. Acomodar 3 capas de pasta en el recipiente. Esparcir la mitad de la mezcla de queso y la mitad de la mezcla de vegetales.

8. Verter una tercera parte de la salsa de tomate sobre la capa de vegetales.

9. Repetir ls capas para terminar con la lasagna.

10. Espolvorear con queso parmesano y el queso mozzarella restante. Tapar y hornear según instrucciones del envase., aproximadamente 30 minutos. Dejar reposar por 10 minutos antes de cortar.

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