Lo Mein de vegetales 
Información nutricional por porción
219
kcal calorias
| proteínas | 9 | g |
| grasa | 7 | g |
| carbohidratos | 30 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 105 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Fideos vermicelli sin cocer (o espagueti delgado)
- 1/2 cucharada0.5 Aceite de ajonjolí
- 1/2 cucharadita0.5 Aceite vegetal
- 2 dientes2 Ajo picado
- 1/2 cucharada0.5 Jengibre fresco rallado
- 9 gramos9 Cebollín rebanados
- 200 gramos200 Cardo crudo o Cardo chino (pak tooi petsay) rebanado
- 2 2 Zanahorias crudas ralladas
- 180 gramos180 Tofu duro escurrido en cubos
- 5 cucharadas5 Vinagre de vino blanco
- 60 gramos60 Mermelada de ciruela
- 1/4 taza0.25 Agua
- 1 cucharadita1 Salsa de soya baja en sodio
- 1/8 cucharada0.125 Pimienta roja o cayene
PREPARACIÓN
1. Mezclar bien el vermicelli con el aceite de ajonjolí en un tazón.
2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. Agregar el ajo y el jengibre, sofríe unos segundos.
4 .Agregar los cebollines y sonreír por 4 minutos. Añadir el tofu y las zanahorias.
5.Combinar el vinagre, el agua, la salsa de soya, la mermelada y la pimienta en un recipiente. Calentar a fuego medio, moviendo constantemente.
6. Combinar los tallarines, los vegetales y la salsa en un tazón grande y mezclar bien.
