Lomo al caramelo 
Información nutricional por porción
| proteínas | 34 | g |
| grasa | 17 | g |
| carbohidratos | 36 | g |
| colesterol | 98 | mg |
| Sodio | 66 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Lomo de cerdo
- 1 taza1 Piña enlatada
- 5 5 Naranja (s)
- 4 4 Zanahorias crudas peladas y enteras
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) finamente cortada
- 1/4 taza0.250 Cerezas Rojas enlatadas
- 30 mililitros30 Coñac
- 200 mililitros200 Vino blanco
- 3 cucharadita3 Azúcar granulada
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra y sal
- 1/4 cucharadita0.250 Clavos de olor
PREPARACIÓN
1. Poner el lomo con sal 5 horas. En una cacerola grande colocar el aceite, una vez caliente colocar el lomo rebozado en harina y dejar que se dore.
2.En una sartén antiadherente rociar un poco de aceite y agregue la cebolla cortada a que dore ligeramente.
3. Añadir la cebolla al lomo.
4. Añadir el líquido de la lata de piña, coñac, vino, azúcar, pimienta negra, clavos y el jugo de tres naranjas, las zanahorias y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté perfectamente cocido.
5.Una vez cocido, ponerlo en un plato de servir ya adornar con rebanadas de piña y naranjas y zanahoria puesta debajo del lomo literalmente.
5. En un bol hacer el caramelo y rociar por el lomo después de haberlo cubierto con el caldo con el que se ha cocido todo.
