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Lomo al caramelo

Lomo al caramelo

Información nutricional por porción

433
kcal calorias
433 kcal calorias
34 g17 g36 g98 mg66 mg
proteínas34g
grasa17g
carbohidratos36g
colesterol98mg
Sodio66mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Lomo de cerdo
  • 1 taza1 Piña enlatada
  • 5 5 Naranja (s)
  • 4 4 Zanahorias crudas peladas y enteras
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) finamente cortada
  • 1/4 taza0.250 Cerezas Rojas enlatadas
  • 30 mililitros30 Coñac
  • 200 mililitros200 Vino blanco
  • 3 cucharadita3 Azúcar granulada
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra y sal
  • 1/4 cucharadita0.250 Clavos de olor

PREPARACIÓN

1. Poner el lomo con sal 5 horas. En una cacerola grande colocar el aceite, una vez caliente colocar el lomo rebozado en harina y dejar que se dore.

2.En una sartén antiadherente rociar un poco de aceite y agregue la cebolla cortada a que dore ligeramente.

3. Añadir la cebolla al lomo.

4. Añadir el líquido de la lata de piña, coñac, vino, azúcar, pimienta negra, clavos y el jugo de tres naranjas, las zanahorias y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté perfectamente cocido.

5.Una vez cocido, ponerlo en un plato de servir ya adornar con rebanadas de piña y naranjas y zanahoria puesta debajo del lomo literalmente.

5. En un bol hacer el caramelo y rociar por el lomo después de haberlo cubierto con el caldo con el que se ha cocido todo.