Pollo con arroz y manzana 
Información nutricional por porción
430
kcal calorias
| proteínas | 19 | g |
| grasa | 14 | g |
| carbohidratos | 57 | g |
| colesterol | 53 | mg |
| Sodio | 294 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Jugo de manzana
- 400 gramos400 Pechuga de pollo (cruda)
- 1 1 Manzana(s) (mediana) cortar en cuadros
- 4 tazas4 Arroz Cocido
- 1 taza1 Uvas (promedio) verdes sin semillas cortadas a la mitad
- 90 gramos90 Almendras en rebanadas (reservar 30 g)
- 60 gramos60 Castañas de agua crudas picadas
- 8 cucharadas8 Mayonesa baja en grasa
- 1/4 cucharadita0.25 Canela en polvo y sal
- 2 tazas2 Espinaca cruda
- 1 1 Manzanas en rodajas para adorno
- 4 cucharadita4 Salsa de soya baja en sodio
PREPARACIÓN
1. Escalfar el pollo: hervir el jugo de manzana a fuego lento en una olla a fuego medio y agregar el pollo. Tapar, hervir a fuego lento durante 30 minutos. Sacar el pollo y dejar enfriar. Desechar el líquido.
2. Picar el pollo sobre una tabla en cubitos y colocarlo en un platón grande. Reservar.
3. Revolver la manzana con el pollo.
4. Mezclar cuidadosamente el pollo, la manzana, el arroz, las uvas, el apio, las almendras y castañas y reservar.
5. En un recipiente mezclar la mayonesa, con la sal, canela y salsa de soya.
6. Añadir la mezcla de la mayonesa al pollo y revolver suavemente. Tapar, refrigerar la ensalada 30 minutos o más.
7. Trasladar la ensalada de pollo a una fuente cubierta de espinacas. Espolvorear con almendras restantes.
