Risotto con legumbres 
Información nutricional por porción
117
kcal calorias
| proteínas | 3 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 15 | g |
| colesterol | 1 | mg |
| Sodio | 141 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Alubias cocidas
- 1 1 Jitomate(s) (tomates) cortado
- 1 1 Zanahorias crudas cortada
- 1 taza1 Puerros crudos cortado
- 200 mililitros200 Vino blanco
- 2 tazas2 Caldo de verduras o el necesario
- 3 cucharadas3 Aceite de oliva
- 1 cucharada1 Margarina
- 280 gramos280 Arroz crudo
PREPARACIÓN
1. En una sartén freír con el aceite el puerro, el calabacín y la zanahoria hasta su cocción.
2. Saltear el arroz para que se dore, verter el vino y dejar evaporar.
3. Agregar el caldo de vegetales caliente a que cubra el arroz.
4. Mezclar y si es necesario agregar más caldo hasta que el arroz esté cocido. Por último añadir el tomate y las alubias y dejar 5 minutos más.
5. Apagar el fuego y añadir la margarina y mezclar bien.
