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Ternera con jamón

Publicado
Ternera con jamón

Información nutricional por porción

226
kcal calorias
226 kcal calorias
22 g14 g3 g100 mg544 mg
proteínas22g
grasa14g
carbohidratos3g
colesterol100mg
Sodio544mg

INGREDIENTES

4
  • 2 2 Jitomate(s) (tomates)
  • 200 gramos200 Jamón bajo en grasa
  • 2 dientes2 Ajo picado
  • 1/4 cucharadita0.250 Clavos de olor
  • 1 cucharadita1 Canela en polvo
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
  • 90 gramos90 Jamón bajo en grasa (para la salsa)
  • 6 6 Aceitunas picadas (para la salsa)
  • 2 cucharadas2 Alcaparras picadas (para la salsa)
  • 2 cucharadas2 Mantequilla (para la salsa)
  • 1 cucharada1 Harina de trigo enriquecida (para la salsa)
  • 60 mililitros60 Vino blanco (para la salsa)
  • Naranja (s) una hoja (para la salsa)
  • 1/4 cucharadita0.250 Clavos de olor (para la salsa)
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal (para la salsa)
  • 1/2 cucharadita0.5 Canela en polvo (para la salsa)
  • 1/2 taza0.5 Caldo de res (para la salsa)
  • 500 gramos500 Lomo de ternera (crudo)
  • 1/2 taza0.5 Champiñones lavados y cortados

PREPARACIÓN

1. Hacer cortes a la carne e incrustar mezcla de clavos, canela y pimienta y cortarla en rebanadas.

2. En una charola engrasada poner el jamón magro en el fondo y colocar encima las rebanadas de ternera y los champiñones.

3. Sazonar con sal y pimienta y poner encima el tomate en rebanadas delgadas y el ajo picado.

4. Hornear por 1 hora.

SALSA:

1. Moler la mitad de las alcaparras y revolver con la harina y el vino.

2. Poner la mantequilla al fuego y agregar el jamón cocido partido con clavo, pimienta, sal y canela y el caldo para preparar la salsa. Mover constantemente.

3. Cuando la salsa esté espesa agregar las aceitunas y el resto de las alcaparras, la hoja de naranjo y dejar a que de un hervor.

4. Servir esta salsa con la carne.

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