Flan de almendras

1. Remojar y pelar las almendras, molerlas con un poco de leche para formar una masa.

2. Mezclar las almendras con la leche y el azúcar dentro de una cacerola. Añadir vainilla o canela.

3. Hervir por 20 minutos, mezclando con una cuchara de madera.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar.

5. Batir los huevos y las yemas en otra cacerola e incorporar a la leche.

6. Tomar un molde grande o varios pequeños y expongamos al horno con algo de azúcar hasta que se derrita el azúcar y quede caramelizada color café.

7. Dejarlos enfriar y untarlos con mantequilla.

8. Vaciar la mezcla en los moldes y colocarlos en una charola con borde con agua en la sección de abajo del horno. Tapelos con papel aluminio. Hornear hasta que cuajen.