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Ají relleno

Ají relleno

Información nutricional por porción

173
kcal calorias
173 kcal calorias
8 g9 g15 g158 mg90 mg
proteínas8g
grasa9g
carbohidratos15g
colesterol158mg
Sodio90mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Ají o pimiento
  • 360 gramos360 Carne de res (magra)
  • 4 cucharadas4 Ajo en polvo con sal
  • 1 cucharada1 Ají panca molido
  • 2 2 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 2 2 Huevo(s) duro(s) picado
  • 2 2 Huevo(s) batido
  • 1/2 taza0.5 Cacahuates o maní Mani
  • 120 gramos120 Queso fresco bajo en grasa
  • 2 2 Papa(s) cocida(s) pelada y cortada
  • 1 taza1/4 Leche evaporada descremada
  • 2 cucharadas2 Perejil picado
  • 1/4 cucharadita0.25 Comino en polvo
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
  • 1/8 0.125 Pimienta blanca recién molida
  • 4 cucharadita4 Aceite de canola u otro aceite vegetal

PREPARACIÓN

Preparación de los chiles.

  1. Cortar y despepitar los ajís habaneros con un cuchillo por su parte superior.

El relleno

  1. Dorar la carne molida en una sartén teflón junto con la cebolla picada finamente, el ajo molido, el ají panca molido, la sal, la pimienta y el comino.
  2. Una vez dorada la carne, agregar el cacahuate o maní tostado y ligeramente molido, y los huevos duros picados.
  3. Rellenar  los ajís con esta preparación.
  4. En otro recipiente, desmenuzar el queso, se ablanda el queso con un poco de leche y con dos huevos batidos ligeramente.
  5. Sazonar con sal y pimienta.
  6. Colocar los rocotos hacia arriba en una charola para hornear y se vierte una cucharada del batido de queso sobre cada uno de los rocotos y se tapan.
  7. Antes de llevar al horno, colocar las papas cortadas en pequeños trozos alrededor de los ajís y espolvorear el perejil.
  8. Hornear por 40 minutos a 180ºC o 360ºF.