Ají relleno 
Información nutricional por porción
173
kcal calorias
| proteínas | 8 | g |
| grasa | 9 | g |
| carbohidratos | 15 | g |
| colesterol | 158 | mg |
| Sodio | 90 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Ají o pimiento
- 360 gramos360 Carne de res (magra)
- 4 cucharadas4 Ajo en polvo con sal
- 1 cucharada1 Ají panca molido
- 2 2 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 2 2 Huevo(s) duro(s) picado
- 2 2 Huevo(s) batido
- 1/2 taza0.5 Cacahuates o maní Mani
- 120 gramos120 Queso fresco bajo en grasa
- 2 2 Papa(s) cocida(s) pelada y cortada
- 1 taza1/4 Leche evaporada descremada
- 2 cucharadas2 Perejil picado
- 1/4 cucharadita0.25 Comino en polvo
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
- 1/8 0.125 Pimienta blanca recién molida
- 4 cucharadita4 Aceite de canola u otro aceite vegetal
PREPARACIÓN
Preparación de los chiles.
- Cortar y despepitar los ajís habaneros con un cuchillo por su parte superior.
El relleno
- Dorar la carne molida en una sartén teflón junto con la cebolla picada finamente, el ajo molido, el ají panca molido, la sal, la pimienta y el comino.
- Una vez dorada la carne, agregar el cacahuate o maní tostado y ligeramente molido, y los huevos duros picados.
- Rellenar los ajís con esta preparación.
- En otro recipiente, desmenuzar el queso, se ablanda el queso con un poco de leche y con dos huevos batidos ligeramente.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Colocar los rocotos hacia arriba en una charola para hornear y se vierte una cucharada del batido de queso sobre cada uno de los rocotos y se tapan.
- Antes de llevar al horno, colocar las papas cortadas en pequeños trozos alrededor de los ajís y espolvorear el perejil.
- Hornear por 40 minutos a 180ºC o 360ºF.
