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Albóndigas de Carne

Albóndigas de Carne

Información nutricional por porción

468
kcal calorias
468 kcal calorias
25 g16 g56 g65 mg407 mg
proteínas25g
grasa16g
carbohidratos56g
colesterol65mg
Sodio407mg

INGREDIENTES

4
  • 240 gramos240 Carne molida extra magra de cochino
  • 1 1 Huevo(s) Batidos
  • 1/4 taza0.25 Pan molido seco o miga de pan
  • 1/2 taza0.5 Leche tibia
  • 1 manojo1 Perejil picado
  • 2 2 Diente(s) de ajo Picados
  • 1/2 taza0.5 Harina de trigo integral cernida
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra recién molida
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  • 1/2 0.5 Chile pimiento rojo picado
  • 1/2 0.5 Chile pimiento verde Picado
  • 4 4 Tomates/jitomates rojos Cortado en Octavos
  • 2 cucharadita2 Aceite de oliva para la masa
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  • 1/2 cucharadita0.5 Oregano en polvo Para el adobo
  • 1/8 cucharadita0.125 Tomillo seco
  • 2 cucharadita2 Pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN

Albóndigas

  1. Remojar la miga de pan en la leche por unos minutos.
  2. Exprimir la miga de pan y picarla.
  3. Picar finamente el ajo y el perejil.
  4.  En un recipiente hondo colocar la carne, la miga de pan, el ajo, el perejil, el huevo, sal y ají molido.
  5.  Mezclar bien los ingredientes amasando con las manos.
  6.  Formar las albóndigas.
  7. Enharinar las albóndigas comprimiendo bien y cuidando de mantener la forma.
  8.  En una sartén teflón con  aceite asarlas albóndigas.
  9.  Reservar.

Salsa de tomate

  1. Picar la cebolla.
  2. Limpiar los pimientos morrones y picarlos.
  3. Cortar en forma de cruz en la base, la piel de los tomates.
  4.  Colocar los tomates en una cacerola de agua hirviendo unos 4 minutos.
  5. Retirar y dejar enfriar.
  6. Pelar y cortar en cubitos los tomates.
  7. Calentar el aceite de oliva en una cacerola
  8. Rehogar el diente de ajo machacado, la cebolla y los ajíes.
  9. Agregar los tomates
  10. Condimentar con sal, ají molido, orégano y tomillo.
  11. Introducir las albóndigas dentro de la salsa y dejar cocinar unos 45 minutos a fuego suave, revolviendo cada tanto.

Tips culinarios de MiDieta™

Las albóndigas se pueden servir acompañadas de arroz, papas hervidas o puré de papa.