Albóndigas de cerdo y cangrejo 
Información nutricional por porción
| proteínas | 16 | g |
| grasa | 10 | g |
| carbohidratos | 31 | g |
| colesterol | 91 | mg |
| Sodio | 243 | mg |
INGREDIENTES
- 360 gramos360 Cerdo molido
- 200 gramos200 Cangrejo de lata escurrido
- 100 gramos100 Cebollín para adornar
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
- 1 cucharadita1 Curry en polvo o pasta de curry rojo
- 1/8 taza0.125 Harina de maíz para los nidos de papa
- 1 1 Clara de huevo levemente batida
- 2 cucharadas2 Aceite de cacahuate/maní para freir
- 4 tazas4 Arroz blanco de grano largo cocido para acompañar
- 15 gramos15 Cacahuates o maní para la salsa
- 2 cucharadas2 Chalote crudo picado
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
- 2 2 Chile pimiento rojo o guindillas rojas frescas y grandes, sin semillas picados
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picado
- 3 3 Tomate(s) rojo(s) troceados
PREPARACIÓN
1- Mezclar en un cuenco la carne picada con el cangrejo. Echar la cebolleta, el ajo, la pasta de curry, la harina y la clara de huevo, y mézclelo todo bien hasta obtener una masa. Con las manos humedecer, formar albóndigas del tamaño de una nuez.
2- Calentar el aceite en el wok y freír las albóndigas, por tandas, unos 4 minutos, dándoles la vuelta varias veces, hasta que estén doradas.
3- Dejar escurrir sobre papel de cocina y reservar calientes.
4- Para preparar la salsa, calentar el aceite en el wok y saltear el chalote y el ajo por 2 minutos. Echar las guindillas (opcional) y el cebollín. Saltear 2 minutos y después, añadir el tomate.
5- Remover rápidamente y verter la salsa a cucharadas sobre las albóndigas.
6- Servir enseguida acompañadas de arroz.
