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Albóndigas estilo marroquí

Publicado
Albóndigas estilo marroquí

Información nutricional por porción

171
kcal calorias
171 kcal calorias
24 g7 g3 g99 mg126 mg
proteínas24g
grasa7g
carbohidratos3g
colesterol99mg
Sodio126mg

INGREDIENTES

6
  • 454 454 Pavo molido magro
  • 1 1 Huevo yema batidas
  • 1 1 Pan integral sin corteza (unos 30 g)
  • 1 1 Cebolla en polvo
  • 1/4 0.25 Canela en polvo al gusto
  • 1 1/2 1.5 Comino en polvo para la salsa
  • 1/2 0.5 Paprika/ pimienta húngara para la salsa
  • 1/2 0.5 Paprika/ pimienta húngara para la salsa
  • 3 3 Cilantro picado para la salsa
  • 3 3 Perejil picado para la salsa
  • 3 3 Aceite de oliva para la salsa
  • 1 1/2 1.5 Pimienta negra molida
  • 1/8 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 3 3 Aceite de oliva para la salsa
  • 1/2 0.5 Cebolla(s) cruda(s) para la salsa
  • 1 1 Hoja(s) de laurel para la salsa
  • 1 1/2 1.5 Jengibre molido para la salsa
  • 1/4 0.250 Azafrán para la salsa
  • 1 1/2 1.5 Comino en polvo para la salsa
  • 1/2 0.5 Paprika/ pimienta húngara para la salsa
  • 1 1 Cúrcuma para la salsa
  • 3 3 Perejil picado para la salsa
  • 3 3 Cilantro picado para la salsa
  • 1/8 0.125 Jugo de lima para la salsa

PREPARACIÓN

1.       Coloque todos los ingredientes para las albóndigas en un tazón y mezcle bien con una espátula de goma (o trabaje la mezcla con las manos). Saque con una cuchara una porción pequeña y fríala en una fuente pequeña para asegurarse de que el condimento esté bien. Deje enfriar la mezcla durante unos 30 minutos como mínimo, preferentemente 2 horas.


2.       Tenga un tazón pequeño de agua cerca, humedézcase las manos y forme bolitas de ½ pulgada o 1 cm. Reserve en un plato hasta que estén listas para cocinar.


3.       En una sartén grande y profunda o una cacerola amplia a fuego medio-bajo, caliente el aceite de oliva y cocine las cebollas hasta que estén blandas y traslúcidas, durante unos 6 minutos. Agregue la hoja de laurel, el azafrán, el comino, el pimentón, la cúrcuma, sal y pimienta, y cocine; revuelva frecuentemente con una cuchara de madera hasta que las especias estén fragantes. Agregue aproximadamente 1 ½ taza de agua caliente y ponga a hervir.


4.       Agregue las albóndigas y hiérvalas en la salsa a fuego bajo y tapadas durante unos 20 minutos; controle y revuelva en la mitad de la cocción. Agregue más agua si es necesario.

 "Esta receta es cortesía de Laboratorios Merck  y de la Chef Leticia Moreinos Schwartz"

RECETAS SALUDABLES