Alcauciles (Alcachofas) Delicia 
Información nutricional por porción
113
kcal calorias
| proteínas | 6 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 11 | g |
| colesterol | 14 | mg |
| Sodio | 425 | mg |
INGREDIENTES
- 1 kilogramo1 Alcachofas (crudas) Limpias
- 1 1 Limón (Jugo)
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) medianas
- 100 gramos100 Jamón serrano
- 1 1 Diente(s) de ajo machacado
- 1 cucharada1 Perejil picado
- 1 cucharada1 Pan baguette Rallado
- 3 cucharadita3 Mantequilla derretida para untar la masa
- 1 taza1 Vino blanco Seco
- 1 taza1 Caldo de verduras o de frijol
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional
PREPARACIÓN
- Retirar las hojas exteriores de los alcauciles (alcachofas).
- Cortarles las puntas hasta llegar a las hojas blandas.
- Retirar las barbas interiores abrirlos un poco y colocarlos en agua fría con el jugo de ½ limón.
- Preparar el relleno.
- Picar la cebolla y saltearla en 1 cucharada de mantequilla, agregar el jamón cocido picado, el ajo, el perejil y la sal.
- Retirar los alcauciles (alcachofas) del agua, escurrirlos y rellenarlos.
- Colocarlos por la base en una fuente de horno uno al lado del otro.
- Incorporar el vino, el caldo y gotas de limón.
- Cubrir con papel manteca y cocinar en horno moderado.
- Cuando estén cocidos los alcauciles o alcachofas echar por encima pan rallado y mantequilla sobre cada pieza y gratinar.
