Almejas con salsa de habichuelas negras 
Información nutricional por porción
117
kcal calorias
| proteínas | 15 | g |
| grasa | 5 | g |
| carbohidratos | 3 | g |
| colesterol | 40 | mg |
| Sodio | 66 | mg |
INGREDIENTES
- 400 gramos400 Almejas pequeñas lavadas
- 1 cucharada1 Aceite vegetal para la salsa
- 1 cucharadita1 Jengibre fresco picado
- 1 1 Diente(s) de ajo picado
- 12 gramos12 Habichuelas tiernas/ejotes crudos negras fermentadas, lavadas y picadas gruesas
- 30 mililitros30 Vino blanco o vino de arroz shaoxing
- 30 gramos30 Cebollín picado
- 1/4 cucharadita0.250 Sal kosher
PREPARACIÓN
1- Dejar en remojo en agua fría las almejas hasta que llegue el momento de escurrirlas y cocinarlas.
2- Calentar el aceite en un wok o en una sartén honda precalentada y saltear el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma. Añadir las habichuelas negras y saltear 1 minuto.
3- Subir el fuego y añadir las almejas escurridas y el vino de arroz; saltear todo por 2 minutos para mezclar bien. Tapar el wok y déjelo en el fuego 3 minutos. Añadir el cebollín y la sal y servir el plato enseguida.
