Anticuchos de atún (brochetas)

1.       Limpiar el atún y retirar las partes oscuras. Cortar en trozos de 4 x 4 cm (2 x 2 pulgadas).  

2.       Ensartar en un palillo de anticucho o brocheta, 2 a 3 trozos de atún, intercalando con trozos de cebolla. Barnizar con un poco de  aceite de oliva.

3.       Colocar en una olla el azúcar y el vinagre.

4.       Llevar a hervir a fuego moderado hasta que acaramele.

5.       Agregar el sillao (salsa de soya), caldo, sal y pimienta.

6.       Cocinar los anticuchos o brochetas en una parrilla o en una plancha parrillera, durante 4 minutos por lado o hasta que estén dorados.

7.       Barnizar  con la salsa frecuentemente.