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Arroz con camarones estilo Perú

Publicado
Arroz con camarones estilo Perú

Información nutricional por porción

365
kcal calorias
365 kcal calorias
11 g9 g60 g0 mg20 mg
proteínas11g
grasa9g
carbohidratos60g
colesterol0mg
Sodio20mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Camarones pequeños cocidos
  • 1 taza1 Arroz crudo
  • 1/4 taza0.250 Vino blanco para marinado
  • 1/4 0.250 Cerveza light
  • 6 6 Diente(s) de ajo Triturado
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 2 cucharadas2 Chile pimiento rojo Aji picado
  • 2 2 Chile pimiento verde Aji verde Picado
  • 1/2 taza0.5 Arvejas Guisantes o chicharos
  • 2 2 Chile pimiento amarillo Aji amarillo Picado
  • 2 2 Chile pimiento verde Aji verde Picado
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la compota
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina para la vinagreta
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra en polvo
  • 1 cucharada1 Perejil crudo Picada
  • Aceite vegetal en spray para la compota

PREPARACIÓN

1.       Saltear 3 dientes de ajo con 1 cucharada de aceite en una sartén grande con teflón.

2.       Cuando los ajos estén dorados, agregar 2 tazas de agua, esperar que hierva y agregar el arroz.

3.       Bajar a fuego moderado y cocinar tapado por 15 a 20 minutos hasta que termine de cocinarse.

4.       Verter una cucharada de aceite encima y volver a tapar durante cinco minutos.

5.       Aplastar con un tenedor. Reservar y reposar a que se enfríe.

6.       En una sartén teflón grande freír el resto de los ajos, la cebolla picada, pimiento, pimiento o ají ya sea natural o ají panca en pasta, el pimiento amarillo fresco, el pimentón la sal y  la pimienta. Si es necesario rociar un poco en aerosol.

7.       Cuando esté todo bien frito, agregar la cerveza y hervir unos minutos.

8.       Agregar  los camarones. Mezclar.

9.       Agregar el vino blanco y el arroz.

10.   Mezclar hasta que tome un color parejo y cocinar unos minutos.

11.   Servir

12.   Adornar con arvejas (guisantes o chícharos) y perejil picado.

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