Arroz con garbanzos Puertorriqueños 
Información nutricional por porción
161
kcal calorias
| proteínas | 1 | g |
| grasa | 9 | g |
| carbohidratos | 19 | g |
| colesterol | 1 | mg |
| Sodio | 162 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Garbanzos remojados en agua desde el dia anterior
- 1 1/2 tazas1.5 Agua (en que hirvieron los gandules)
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 30 gramos30 Jamón bajo en grasa picado
- 1/8 taza0.125 Sofrito picado
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
- 4 4 Aceitunas rellenas
- 1/4 taza0.25 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
- 240 gramos240 Arroz arborio*** ó arroz blanco crudo
- 1 1/2 tazas1.5 Agua (en que hirvieron los gandules)
PREPARACIÓN
1. Enjuagar los garbanzos y ponerlos en 4 tazas de agua a hervir a fuego alto, sal y tapado por 45 minutos.
2. Escurrir del agua y guardar el líquido.
3. En una olla cocinar a fuego bajo: el jamón, luego que dore, añadir el sofrito mezclando hasta que aclare la cebolla.
4. Agregar aceite, aceitunas, alcaparras, salsa de tomate y garbanzos y sofreír por unos minutos.
5. Añadir l.5 tazas de líquido que se reservó y cocer a fuego moderado hasta que seque.
6. Voltear el arroz y tapar el caldero.
7. Cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Voltear el arroz y cocinar por 15 minutos.
