Arroz con lentejas y calamares al vino 
Información nutricional por porción
274
kcal calorias
| proteínas | 21 | g |
| grasa | 6 | g |
| carbohidratos | 34 | g |
| colesterol | 235 | mg |
| Sodio | 105 | mg |
INGREDIENTES
- 1 taza1 Arroz blanco de grano largo cocido
- 1 taza1 Lentejas cocidas con olores
- 200 gramos200 Pasta cabello de ángel quebrado
- 1 cucharada1 Mantequilla sin sal
- 1 cucharadita1 Aceite vegetal para la salsa
- 1 taza1/4 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
- 3 3 Diente(s) de ajo enteros
- 1 1 Zanahorias crudas rallada
- 400 gramos400 Calamares frescos en anillos
- 30 gramos30 Cebollín picados finos
- 4 cucharadas4 Cilantro picado
- 2 cucharadas2 Perejil picado
- 60 mililitros60 Vino blanco o vino tinto
- 1/3 taza0.330 Granos de elote cocidos
- 1 cucharadita1 Sal marina opcional
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
1. En una olla mediana con teflón, calentar la mantequilla y un poco de aceite.
2. Agregar la pasta y sofreír hasta que cambie de color y tome un color ámbar o café claro.
3. Agregar el arroz, la sal y sofreír por dos minutos.
4. Añadir el agua hasta cubrir aproximadamente un centímetro y medio por encima del arroz.
5. Dejar que hierva, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 10 a 15 minutos o hasta que el agua se haya secado por completo.
6.Aparte, en una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén blandos.
5. Agregar los calamares, saltear por unos minutos y agregar el vino blanco. Dejar que el vino se reduzca casi por completo y dejar caramelizar. Salpimentar.
6. Agregar el cebollín y el maíz dulce, saltear por 1 minuto y agregar el cilantro y el perejil picado.
7. Mezclar el arroz con las lentejas cocinadas y los calamares
