Arroz frito al huevo con pollo 
Información nutricional por porción
254
kcal calorias
| proteínas | 16 | g |
| grasa | 14 | g |
| carbohidratos | 16 | g |
| colesterol | 172 | mg |
| Sodio | 188 | mg |
INGREDIENTES
- 200 gramos200 Arroz blanco crudo jazmin
- 360 gramos360 Carne de pollo o pechugas sin piel, deshuesados y en dados
- 1 1/2 tazas1.5 Leche de coco sin lactosa
- 2 cucharadas2 Crema de coco enlatada sin azúcar
- 2 cucharadas2 Cilantro para adornar
- 1 1 Limón ralladura fina
- 1 1 Chile jalapeño o guindilla verde fresca sin semillas y picada
- 3 hojas3 Albahaca fresca tailandesa
- 1 cucharada1 Salsa de pescado para la salsa
- 1 cucharada1 Aceite de cacahuate/maní o aceite de sésamo
- 3 3 Huevo(s) separados
- 60 gramos60 Cebollín para adornar
- 2 cucharadas2 Cilantro para adornar
PREPARACIÓN
1- Hervir el arroz de 12 a 15 minutos, escurrir bien y dejar en refrigeración la noche anterior.
2- Poner el pollo en una cazuela y cubrir con la leche de coco. Echar el coco cremoso, el cilantro, la ralladura de limón y la guindilla, y llévelo a ebullición. Cocer a fuego lento 8 o 10 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Retírelo del fuego. Añadir la albahaca y la salsa de pescado.
3- Mientras tanto, calentar el aceite en el wok y saltee el arroz durante 2 o 3 minutos. Verter el huevo y remueva hasta que se cuaje y esté mezclado con el arroz. Poner en 4 flaneras o boles pequeños y agregar con cuidado en los platos.
4- Servir los flanes de arroz al huevo con el pollo y adornar con cebollines y cilantro.
