Asopao de gandules 
Información nutricional por porción
326
kcal calorias
| proteínas | 11 | g |
| grasa | 2 | g |
| carbohidratos | 66 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 12 | mg |
INGREDIENTES
- 240 gramos240 Gandules crudos o enlatados/bajo en sodio
- 1/2 taza0.5 Cebolla roja cruda picada
- 4 cucharadas4 Cilantro picado
- 1 taza1 Arroz blanco crudo Lavado
- 4 tazas4 Agua ó liquido e una lata de chiles en escabeche
- 1 1 Chile pimiento rojo picado
- 2 2 Diente(s) de ajo picado
- 2 tazas2 Calabaza amarilla cruda o güicoy amarillo peladas, en cuadros
- 1 cucharada1 Aceite de oliva u otro aceite vegetal
- 2 2 Chile rojo o guindilla en polvo
- 1 taza1 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
PREPARACIÓN
En una olla, cocinar los gandules con 2 tazas de agua por 20 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y apartar. Calentar el aceite en una sartén. Agregar la cebolla, los chiles, el cilantro, ajo y la salsa de tomate. Cocinar por 5 minutos.
Mezclar los gandules, el tomate, el arroz, la calabaza, sal y el resto del agua. Dejar hervir y bajar el fuego. Cocinar por 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y la sopa esté espesa.
Para servir, espolvorear el cilantro picado por encima de la sopa. x
Tips culinarios de MiDieta™
Utiliza salsa de tomate casera, son fáciles de preparar y tienen menos sodio que las salsas de tomate en enlatadas o en bote.
Puedes licuarla para tener una crema, si es necesario agrega caldo de pollo o agua.
