Aspic de vegetales con yogurt 
Información nutricional por porción
203
kcal calorias
| proteínas | 8 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 36 | g |
| colesterol | 8 | mg |
| Sodio | 273 | mg |
INGREDIENTES
- 3 tazas3 Caldo de verduras baja en sodio
- 1 taza1 Apio (crudo) Ramitas
- 2 2 Zanahorias crudas cortadas en tiras
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picado fino
- 2 tazas2 Puerros crudos picado
- 2 cucharadas2 Gelatina sin azúcar (Grenetina)
- 2 2 Hoja(s) de laurel
- 4 4 Tomates/jitomates rojos picados
- 1/8 taza0.125 Jugo de limón (jugo de lima)
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
- 1 taza1 Yogur natural descremado jocoque
- 1/4 taza0.25 Jugo de naranja natural
- 1 taza1 Ejotes maduros (Chauchas)
PREPARACIÓN
- Colocar en un recipiente el agua o el caldo desgrasado, el apio, las zanahorias peladas, la cebolla, las chauchas o ejotes y los poros o puerros, perfumar con el laurel y agregar sal.
- Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos, escurrir y cortar en rodajitas el apio, las zanahorias, las chauchas o ejotes y los poros o puerros.
- Sumergir los tomates en agua hirviendo, pelarlos.
- Filtrar el caldo y colocar en un recipiente con el tomate, la grenetina diluida en jugo de limón, cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor, agregar los vegetales, el jugo de naranja, mezclar y retirar del fuego, mezclar con el yogur.
- Colocar en molde humedecido con agua, dejar solidificar en refrigeración.
- Para desmoldar pasar el molde ligeramente por agua caliente.
