Baba Ghanoush: Dip de berenjena 
Información nutricional por porción
101
kcal calorias
| proteínas | 0 | g |
| grasa | 9 | g |
| carbohidratos | 5 | g |
| colesterol | 0 | mg |
| Sodio | 7 | mg |
INGREDIENTES
- 1 1 Berenjena (cruda) en cubos
- 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1 diente1 Diente(s) de ajo picado
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
- 1 1 Limón jugo y cáscara
- 1 cucharada1 Pasta de ajonjolí/Tahini
- 1/8 cucharadita0.125 Sal para bechamel
- 1 cucharada1 Perejil picado
PREPARACIÓN
- Agregar las berenjenas, cebolla, ajo y aceite de oliva en un sartén resistente.
- Cubrir la berenjena con el aceite de oliva.
- Colocar el sartén a fuego medio, tapar y cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas y la berenjena estén suaves, pero no completamente cocidas.
- Apagar la estufa y tapar. Dejar el sartén sobre la estufa apagada hasta que la berenjena esté bien suave, cerca de 8 minutos.
- Combinar la mezcla de la berenjena con el jugo de limón, tahini y sal en una licuadora o procesador de alimentos y procesar hasta obtener la consistencia deseada.
- Verter el dip de berenjena en un recipiente para servir. Refrigerar. Probar y ajusta la sazón si fuera necesario.
- Decorar con el perejil y cáscara de limón.
Tips culinarios de MiDieta™
El tahini es una pasta de semillas de ajonjolí que puedes conseguir en el supermercado o en tiendas especializadas de cocina del medio oriente.
