Bacalao a la vizcaína Puertorriqueño 
Información nutricional por porción
248
kcal calorias
| proteínas | 31 | g |
| grasa | 4 | g |
| carbohidratos | 22 | g |
| colesterol | 72 | mg |
| Sodio | 457 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Bacalao cocido en tiras
- 4 4 Papa(s) cruda(s) en cubos grandes
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1/2 taza0.5 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
- 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
- 2 2 Chile pimiento verde ají
- 10 piezas10 Aceitunas partidas a la mitad
- 1 cucharada1 Alcaparras opcional
- 1 diente1 Diente(s) de ajo picado
- 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
PREPARACIÓN
1. Poner el bacalao en agua a remojar por 4 horas antes de hacer. Cambiar el agua y añada 2 litros de agua a hervir a fuego alto por 15 minutos.
2. Escurrir y quitar el pellejo y espinas y desmenuzar.
3. Con filete limpio sin piel, espinas y desmenuzado.
4. En un sartén o olla grande, colocar rebanadas de papa, cebolla y bacalao alternadas.
5. Añadir los ingredientes de condimento. Poner a hervir y al hervir bajar el fuego, tapar y cocinar por media hora.
