Bacalao con Garbanzos 
Información nutricional por porción
435
kcal calorias
| proteínas | 40 | g |
| grasa | 11 | g |
| carbohidratos | 44 | g |
| colesterol | 77 | mg |
| Sodio | 139 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Bacalao Salaado en Trozos
- 1 taza1 Garbanzos crudos
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) grande, finamente picada
- 1 1 Chile pimiento rojo grande, finamente picado
- 3 3 Tomates/jitomates rojos pelados
- 3 cucharadita3 Aceite de oliva para la vinagreta
- 3 3 Diente(s) de ajo finamente picado
- 3 cucharadas3 Perejil crudo Picado
- 1 cucharadita1 Oregano en polvo
- 1/2 cucharadita0.5 Tomillo
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
- 1/8 cucharadita0.125 Ajo en polvo con sal
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
- Lavar y cortar en trozos el bacalao.
- Poner a remojar el bacalao, en abundante agua fría, durante toda la noche en el refrigerador.
- Luego retirarlo, pelarlo, quitarle las espinas, trozarlo más pequeño y condimentarlo con pimienta.
- Poner a remojar los garbanzos toda la noche en el refrigerador.
- Pelar y picar la cebolla.
- Quitar las nervaduras y las semillas al pimiento morrón y picar.
- Pelar y machacar los dientes de ajo.
- Pelar y retirar las semillas de los tomates y cortarlo en cubos pequeños.
- Hervir los garbanzos en abundante agua salada hasta que estén cocidos, luego retirar.
- En una sartén teflón agregar dos cucharadas de aceite de oliva caliente, saltear el bacalao de ambos lados, retirar.
- En una olla con una cucharada de aceite de oliva saltear el ajo, el pimiento morrón y la cebolla, hasta que esta última transparente.
- Incorporar el tomate y el bacalao.
- Condimentar con las hierbas, sal y ajo molido.
- Agregar 2 cucharones de agua, caldo o fume de pescado.
- Dejar hervir a fuego suave hasta que el bacalao esté cocido y la salsa ligeramente espesa.
Tips culinarios de MiDieta™
Servir el bacalao acompañado por los garbanzos, salsear por encima y espolvorear con perejil picado.
