Bacalao con tomate a la peruana 
Información nutricional por porción
201
kcal calorias
| proteínas | 26 | g |
| grasa | 9 | g |
| carbohidratos | 4 | g |
| colesterol | 64 | mg |
| Sodio | 98 | mg |
INGREDIENTES
- 500 gramos500 Bacalao Salaado en Trozos
- 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la compota
- 4 4 Diente(s) de ajo finamente picados
- 1/2 0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 1/2 0.5 Chile pimiento rojo Asado cortado en tiras
- 500 gramos500 Tomates/jitomates rojos picados
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
1. Poner a remojar el bacalao la noche anterior y conservar en refrigeración tapado. Cambiar el agua de remojo dos veces en ese tiempo.
2. Cortarlo en trozos, ponerlo a hervir un par de minutos en agua hirviendo. Retirar del fuego y quítele la piel y las espinas.
3. Calentar el aceite en una sartén teflón y freír los ajos enteros.
4. Freír en el mismo aceite, la cebolla junto con los tomates picados.
5. Agregar el pescado y uno de los ajos fritos triturado.
6. Tapar y cocinar unos minutos más.
7. Agregar el pimiento al bacalao.
Tips culinarios de MiDieta™
Tips: Servir sobre arroz blanco.
