Bacalao estofado con judías 
Información nutricional por porción
283
kcal calorias
| proteínas | 52 | g |
| grasa | 3 | g |
| carbohidratos | 12 | g |
| colesterol | 117 | mg |
| Sodio | 5442 | mg |
INGREDIENTES
- 360 gramos360 Bacalao seco y salado en trozos
- 200 gramos200 Alubias crudas o judías blancas
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) en tiras
- 60 mililitros60 Vino blanco Pisco
- 8 8 Tomates/jitomates rojos maduros pelados y cortados en dados
- 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
- 1 1 Raja(s) de canela
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
- 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Remojar el bacalao mínimo 24 horas.
- Sofreír en una sartén con aceite la cebolla cortada en láminas y, cuando esté dorada, le añadiremos los ajos cortados y los tomates.
- Añadir, cuando el sofrito esté en su punto, el bacalao, el vino, el laurel, la canela y la pimienta.
- Cocer unos 20 minutos a fuego lento procurando que quede salsa para empapar bien las judías o alubias.
- Añadir las judías o alubias y mantener el fuego lento hasta que se impregne completamente con la salsa.
- Deben quedar jugosas.
Tips culinarios de MiDieta™
- Se puede añadir una picada de almendra, ajo y azafrán en el momento de servir el plato.
