Bacalao guisado estilo puertorriqueño 
Información nutricional por porción
397
kcal calorias
| proteínas | 62 | g |
| grasa | 9 | g |
| carbohidratos | 17 | g |
| colesterol | 153 | mg |
| Sodio | 6746 | mg |
INGREDIENTES
- 1 cucharada1 Aceite vegetal para la salsa
- 400 gramos400 Bacalao seco y salado
- 2 cucharadita2 Vinagre Blanco
- 1 cucharadita1 Oregano en polvo Para el adobo
- 1/2 taza0.5 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
- 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
- 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
- 1 taza1 Zanahorias crudas picada
- 1 taza1 Chícharo(s) / guisante(s) Guisantes
- 2 piezas2 Papa(s) cruda(s) Picadas en cuadritos
- 1 cucharada1 Alcaparras opcional
- 5 piezas5 Aceitunas Rellenas con pimientos
PREPARACIÓN
- Si es filete de bacalao salado o seco/preservado con sal:
- Poner el bacalao en agua a remojar por 4 horas antes de hacer.
- Cambiar el agua y añadir 1 litros de agua a hervir a fuego alto por 15 minutos.
- Escurrir y quitar el pellejo y espinas.
- Si es filete de bacalao sin piel ni espinas, ya listo:
- Cortarlo en trozos.
- En una olla, calentar el aceite y sofría con sofrito, condimentos y reducir a fuego bajo.
- Tapar y cocine por 10 minutos.
- Añadir zanahorias y guisantes con liquido y agregar ½ taza de agua adicional.
- Cocinar por 10 minutos adicionales.
- Agregar últimos ingredientes , poner a hervir y añadir más agua si es necesario.
- Bajar a fuego bajo cocinando 15 minutos adicionales para mezclar sabores.
