Berenjena de arroz y res 
Información nutricional por porción
120
kcal calorias
| proteínas | 5 | g |
| grasa | 8 | g |
| carbohidratos | 7 | g |
| colesterol | 21 | mg |
| Sodio | 24 | mg |
INGREDIENTES
- 2 tazas2 Berenjena (cruda) en rodajas
- 120 gramos120 Carne molida (cruda)
- 1 1 Chile pimiento verde Picado
- 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 1 1 Diente(s) de ajo Picados
- 2 2 Tomates/jitomates rojos (Barceló)
PREPARACIÓN
1. Limpiar las berenjenas y sacar las semillas con cuidado.
2. Tomar 1/2 taza de las semillas y mezcle con el picadillo y el arroz cocido.
3. Unir todo bien y proceder a rellenar las berenjenas. Colocarlas en un refractario para hornear.
4. Hacer el escabeche con el ají o pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates y bañar las berenjenas.
5. Llevar al horno pre-calentado por 45 minutos a 350ºC (662ºF).
