Berenjenas en escabeche 
Información nutricional por porción
104
kcal calorias
| proteínas | 2 | g |
| grasa | 8 | g |
| carbohidratos | 6 | g |
| colesterol | 3 | mg |
| Sodio | 113 | mg |
INGREDIENTES
- 4 4 Berenjena (cruda) enteras
- 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
- 1/4 cucharadita0.250 Pimienta negra fresca
- 1/4 cucharadita0.250 Polvo de chile (opcional)
- 1/4 cucharadita0.25 Oregano en polvo Para el adobo
- 2 2 Diente(s) de ajo picado finamente
- 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
- 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
PREPARACIÓN
- Cocinar las berenjenas en agua con los ajos enteros, la pimienta y pimentón.
- Añadir la hoja de laurel, el vinagre, el aceite de oliva y el orégano.
- Cocinar a fuego lento teniendo cuidado que no se sobrecuezan.
- Se dejan en escabeche y se sirven frías.
Tips culinarios de MiDieta™
La idea es que puedes conservar las berenjenas en escabeche y las puedes acompañar con cualquier preparación. La berenjena es un alimento bajo en calorías y posee una buena fuente de proteína.
